نیاسین یا همان ویتامین B3، یکی از ویتامین های B محلول در آب با نام عمومی اسید نیکوتینیک یا نیکوتین آمید است. این ماده به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد و به برخی از محصولات غذایی اضافه می شود و به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. این ترکیبی آلی و ضروری در رژیم غذایی افراد به اشکال مختلف تامین می شود. این ترکیب را می توان به دو روش سنتز و تهیه نمود. کمبود این ترکیب در بدن افراد باعث بروز بیماری پلاگر می شود که علائم و عوارض بسیار ناخوشایندی دارد. البته در میزان دوز مصرفی آن باید دقت فراوان داشت؛ زیرا می تواند عوارض بدی را به دنبال داشته باشد. در ادامه به معرفی این محصول و کاربردهای آن می پردازیم.
