بنزوات سدیم

کاربردهای سدیم بنزوات متفاوت در صنایع مختلف است و از نوع گرید صنعتی و خوراکی در جهت نگهدارندگی و پایداری بیشتر بکار میرود.

کاربرد سدیم بنزوات در صنایع غذایی

سدیم بنزوات که در جرئیات مشخصات فنی محصولات غذایی با نماد E211 مشخص میشود، یک افزودنی غذایی ایمن و پرکاربرد است که خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی دارد، و برای جلوگیری از فساد محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
از سدیم بنزوات به عنوان نگهدارنده در دوزهای مشخص به غذاها اضافه می شود تا از رشد باکتری ها، مخمرها و کپک ها جلوگیری شود و اولین نگهدارنده ی تایید شده توسط سازمان غذا و دارو است.
البته حد مجاز مصرف سدیم بنزوات، بین 0تا5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن مشخص شده است. اگر در مقدار کمتر از 5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز مصرف شود، بی خطر است.
همچنین به عنوان نگهدارنده همراه با دکستروز (خرید دکستروز) در انواع نوشیدنی‌ها و مرباها استفاده می‌شود.

سدیم بنزوات در نوشیدنی

کاربرد سدیم بنزوات در تولید نوشیدنی از جمله نوشانه ها بعنوان نگهدارنده برای افزایش عمر مفید نوشیدنی ها استفاده می شود.
علاوه بر این سدیم بنزوات برای محافظت و بهبود طعم اسیدی و مزه و به عنوان یک عامل ضد میکروبی نیز استفاده می شود.
سدیم بنزوات معمولاً در لیست مواد تشکیل دهنده Sprite و Fanta می توانید بیابید.

استفاده از آن معمولاً در غذاهایی مانند نوشابه ، آب لیمو بطری شده ، خیارشور ، ژله ، سس سالاد ، سس سویا و سایر چاشنی ها صورت می پذیرد.

نزوات سدیم در بازار موادشیمیایی از نگهدارنده رایج در نوشابه ها است. سازمان بهداشت جهانی (WHO) بنزوات سدیم را به عنوان یک افزودنی ایمن تأیید کرده اند البته به شرطی که در مقادیر مجاز استفاده شود چراکه واکنش های آلرژیک برخی افراد ممکن است به بنزوات سدیم حساسیت داشته باشند و واکنش های آلرژیک نشان دهند، مانند کهیر یا تنگی نفس.

سدیم بنزوات در آرایشی و بهداشتی

سدیم بنزوات در محصولات مراقبت پوستی نیز کاربرد دارد و با خاصیت نگهدارندگی در صنایع آرایشی و بهداشتی برای جلوگیری از رشد باکتری و قارچ مصرف میشود هرچند باکتری ها را نمی کشد. در لوازم آرایشی و بهداشتی مانند محصولات مو، دستمال مرطوب، خمیر دندان و دهانشویه ها استفاده می شود. 

در بین مواد شیمیایی نگهدارنده زیادی جهت حفظ محصولات در برابر باکتری، میکروب، کپک و قارچ در بازار موجود است مثل الکل، پارابن، فرمالدئیدو که برای از بین بردن میکروب ها هستند و در فرمولاسیون مواد ارایشی و بهداشتی هم بکار گرفته میشود اما نگهدارنده  سدیم بنزوات در برابر طیف خاصی از میکروب ها موثر هستند و  ماده شیمیایی سدیم بنزوات اثرگذاری بالایی در برابر رشد قارچ و مخمردارند و مانع رشد آنها میشوند.

نکات قابل توجه صنایع:

از ترکیب سدیم بنزوات و ویتامین C (اسید اسکوربیک) در فرمولاسیون‌ آرایشی خودداری نمایید چراکه ترکیب سدیم بنزوات در اسید اسکوربیک می‌تواند به ‌تدریج بنزن تولید کند، که یک ماده شیمیایی در سرطان‌زایی و مضر برای سلامتی است و برای افزایش ایمنی و پایداری فرمولاسیون محصولاتی که حاوی ویتامین C از نگهدارنده‌های دیگر مثل پتاسیم سوربات یا فنوکسی اتانول استفاده کنید که با اسید اسکوربیک سازگاری بیشتری دارند.