انواع مواد اولیه صنایع غذایی

طبقه‌بندی مواد اولیه صنایع غذایی بر اساس ویژگی در صنایع گشترده در تولید و بهبود مواد غذایی استفاده میگردد به شرح زیر است:

افزودنی‌های غذایی

افزودنی‌های غذایی مواد شیمیایی هستند که برای بهبود کیفیت، طعم، ظاهر، ماندگاری و فرآیند تولید غذاها استفاده می‌شوند. این مواد به گروه‌های زیر تقسیم می‌شوند:

نگهدارنده‌ها

- بنزوات‌ها (بنزوات سدیم، بنزوات پتاسیم): جلوگیری از رشد کپک، مخمر و باکتری‌ها
- سوربات‌ها (سوربات پتاسیم): مهار کننده قارچ‌ها و کپک‌ها
- نیتریت‌ها و نیترات‌ها: نگهداری گوشت‌های فرآوری شده و جلوگیری از رشد کلستریدیوم بوتولینوم
- سولفیت‌ها: جلوگیری از تغییر رنگ و فساد میوه‌های خشک و نوشیدنی‌ها

آنتی‌اکسیدان‌ها

- توکوفرول‌ها (ویتامین E): طبیعی، جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌ها
- BHA و BHT: سنتتیک، جلوگیری از فساد چربی‌ها و روغن‌ها
- اسید اسکوربیک (ویتامین C): جلوگیری از اکسیداسیون و حفظ رنگ میوه‌ها و سبزیجات

امولسیفایرها

- لسیتین: طبیعی (از تخم مرغ یا سویا)، ایجاد امولسیون پایدار
- مونو و دی‌گلیسیریدها: بهبود بافت و پایداری محصولات نانوایی و لبنی
- پلی‌سوربات‌ها: امولسیون کننده در بستنی، شیرینی و سس‌ها

غلیظ‌کننده‌ها و تثبیت‌کننده‌ها

- پکتین: طبیعی (از میوه‌ها)، ژل‌سازی در مربا و مارمالاد
- کاراگینان: طبیعی (از جلبک دریایی)، تثبیت‌کننده در محصولات لبنی
- گوارگام و زانتان گام: بهبود ویسکوزیته و پایداری

شیرین‌کننده‌ها

- شیرین‌کننده‌های طبیعی: ساکاروز، فروکتوز، گلوکز
- شیرین‌کننده‌های مصنوعی: آسپارتام، ساخارین، سوکرالوز
- شیرین‌کننده‌های حجم‌دهنده: سوربیتول، مانیتول، مالیتول

پخش و تامین مواد اولیه صنایع غذایی

طعم‌دهنده‌ها و مواد معطر

- طعم‌دهنده‌های طبیعی: اسانس‌های گیاهی، عصاره‌های میوه، آب‌میوه‌های تغلیظ شده
- طعم‌دهنده‌های مصنوعی: ترکیبات شیمیایی مشابه طعم‌های طبیعی
- تقویت‌کننده‌های طعم: مونوسدیم گلوتامات (MSG)، نوکلئوتیدها

رنگ‌های خوراکی

- رنگ‌های طبیعی: کارمین، کلروفیل، کاروتنوئیدها، آنتوسیانین‌ها
- رنگ‌های مصنوعی: تارتازین (E102)، سانست یلو (E110)، کارموسین (E122)
- رنگ‌های معدنی: دی‌اکسید تیتانیوم، اکسید آهن

اسیدها و تنظیم‌کننده‌های اسیدیته

- اسید سیتریک: تنظیم pH، طعم دهنده، آنتی‌اکسیدان
- اسید فسفریک: در نوشابه‌های گازدار
- اسید لاکتیک: در محصولات لبنی و ترشی‌جات
- اسید مالیک: در آب‌میوه‌ها و آب‌نبات‌ها

مواد عملکردی و تخصصی

- پروتئین‌های گیاهی و حیوانی: سویا، آب پنیر، کازئین
- فیبرهای غذایی: اینولین، صمغ‌ها، پکتین
- ویتامین‌ها و مواد معدنی: غنی‌سازی مواد غذایی
- آنزیم‌ها: آمیلاز، پروتئاز، لیپاز

کاربرد مواد اولیه در صنایع غذایی

کاربردهای مواد اولیه در صنایع غذایی ایران بیشتر سهم در مواد غذایی مربوط به لبنیات و نوشیدنی است بقیه در کمترین حجم در مورد استفاده قرار میگیرد.

مواد اولیه غذایی در صنایع لبنی

- کاربرد امولسیفایرها و تثبیت‌کننده‌ها: در تولید ماست، دوغ، شیر طعم‌دار، بستنی
- کاربرد آنزیم‌ها: در تولید پنیر (رنت، لیپاز)
- کاربرد رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌ها: در تولید دسرهای لبنی و بستنی

مواد اولیه غذایی در صنایع نوشیدنی

- اسیدها و تنظیم‌کننده‌های اسیدیته: در نوشابه‌های گازدار و آب‌میوه‌ها
- نگهدارنده‌ها: سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در آب‌میوه‌ها و نوشیدنی‌های غیرالکلی
- رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌ها: در نوشیدنی‌های طعم‌دار

مواد اولیه غذایی در فرآورده‌های گوشتی

- نیتریت‌ها و نیترات‌ها: در سوسیس، کالباس و همبرگر
- فسفات‌ها: نگهداری رطوبت و بهبود بافت مثل مونوسدیم فسفات
- ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها: در فرآورده‌های گوشتی متنوع

مواد اولیه غذایی در صنایع نان و شیرینی‌جات

مواد اولیه مورد استفاده در تولید نان و شیرینی و شکلات که دارای خلوص بالا و تضمین کیفیت در شرکت اکسیر شیمی با قیمت مناسب عرضه میشود. مناطق پخش مواد اولیه غذایی با عاملیت شمالغرب ایران یعنی استان آذربایجان شرقی (کلانشهر تبریز) و غربی(کلانشهر ارومیه)، استان اردبیل، استان تهران و استان زنجان و دیگر شهرها را دارد.

مواد اولیه مورد استفاده در نانوایی و شیرینی‌پزی به شرح زیر است
- امولسیفایرها: بهبود حجم و نرمی نان و کیک
- شیرین‌کننده‌ها: در شیرینی‌جات و شکلات
- عوامل تخمیر: بهبود بافت و حجم نان مثل وانیل

مواد اولیه غذایی در روغن و چربی

- آنتی‌اکسیدان‌ها: جلوگیری از اکسیداسیون روغن‌ها و چربی‌ها
- امولسیفایرها: در تولید مارگارین و اسپردها

مواد اولیه غذایی در کنسرو

محصولات فرآوری شده در صنایع کنسرو با روش های مختلف از مواد اولیه شیمیایی غذایی در بهبود و ماندگاری استفاده میشود.

- نگهدارنده‌ها: افزایش ماندگاری محصولات
- اسیدها: تنظیم pH برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها

بخش سوم: استانداردهای مواد اولیه غذایی در ایران

استانداردهای مواد اولیه غذایی

استانداردهای مهم داخلی که تحت نظارت سازمان استاندارد ملی ایران (ISIRI) دارای الزامات متعددی برای مواد اولیه غذایی تعیین کرده است به شرح زیر است:
- استانداردهای عمومی: شامل حدود مجاز آلاینده‌ها، فلزات سنگین، باقیمانده سموم
- استانداردهای اختصاصی: برای هر ماده اولیه به صورت جداگانه
- برچسب‌گذاری: الزامات مربوط به اطلاعات روی بسته‌بندی

استاندارد خارج از کشور با سازمان استاندارد بین الملی ایزو و سی جی اس با رعایت الزامات مهم برای مواد اولیه غذایی تعیین شده به شرح زیر است:
- Codex Alimentarius: استانداردهای بین‌المللی غذا
- ISO 22000: سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی
- HACCP: تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی

مجوزهای لازم برای واردات مواد اولیه غذایی

- مجوز وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی: تایید سلامت و ایمنی ماده اولیه
- مجوز سازمان غذا و دارو: ثبت و کنترل مواد اولیه غذایی
- گواهی بهداشت (Health Certificate): از کشور مبدا
- گواهی آنالیز (Certificate of Analysis): تایید کیفیت و خلوص
- گواهی حلال: برای مواد اولیه قابل مصرف در محصولات حلال

واردات مواد اولیه صنایع غذایی از چین

واردات مواد اولیه غذایی

شناسایی تامین کننده معتبر که بتواند اصالت و  کیفیت تضمین کند و با همکاری و تامین بلندمدت داشته باشد از دغدغه های مهمی است که تولید کنندگان محصولات غذایی در ایران است شرکت اکسیر شیمی با توجه به کیفیت، قیمت و قابلیت اطمینان از تامین توانسته با صنایع مهمی همکاری نماید.

شرکت اکسیر شیمی در تبریز با رویه واردات قانونی از طریق  مذاکره و عقد قرارداد و شرایط پرداخت، تحویل و تضمین کیفیت با شرکت خارجی و اخذ مجوزهای لازم از وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو به صورت قانونی ترخیص کالا از گمرک با مدارک معتبر و پرداخت حقوق گمرکی از طریق کنترل کیفیت در داخل کشور و نمونه‌برداری و آزمایش مطابق استانداردهای ایران شرکت اکسیر شیمی پیچیدگی فرآیندهای اداری و قانونی واردات را حل نموده و آماده همکاری در تامین مواد اولیه غذایی به صنایع مختلف است و لذا میتوانید برای ارتباط و استعلام با شماره دفتر پخش 04133309369 در ساعات اداری تماس بگیرید.

کشورهای تأمین‌کننده مواد اولیه به ایران

چین: تأمین کننده بزرگ افزودنی‌های غذایی با قیمت رقابتی
هند: تأمین کننده طعم‌دهنده‌های طبیعی و ادویه‌جات
آلمان و فرانسه: تأمین کننده مواد اولیه با کیفیت بالا
مالزی و اندونزی: تأمین کننده روغن‌های خوراکی و مشتقات آن
برزیل و آرژانتین: تأمین کننده کنسانتره پروتئین سویا

قیمت مواد اولیه غذایی

قیمت‌گذاری مواد اولیه صنایع غذایی با خلوص بالایی است و بصورت فود گرید یعنی خوراکی با قیمت بالاتر در کل جهان معامله میشود. بدیهی است که عوامل مهمی بر قیمت مواد اولیه غذایی اثر گذار است. از جمله:
- کیفیت ماده اولیه غذایی: درجه خلوص، منشأ تولید (طبیعی یا سنتزی)
- کشور مبدأ واردات: قیمت مواد اولیه اروپایی معمولاً بالاتر از آسیایی است
- نوسان بازار ارز: نرخ ارز تأثیر مستقیم بر قیمت مواد وارداتی
- حجم خرید: تخفیف‌های حجمی برای خریدهای عمده بصورت تصاعدی ارائه میشود
- نوع بسته‌بندی: بسته‌بندی بگ، درام، جامبوبگ بر قیمت تأثیر دارد چراکه بسته بندی تک دارای هزینه بیشتری از فله است.
- هزینه‌های حمل و نقل: دریایی، هوایی یا زمینی
- حقوق گمرکی و مالیات: متفاوت بر اساس نوع ماده اولیه

پخش مواد اولیه غذایی

کانال‌های پخش مواد اولیه غذایی به چند روش انجام میشود که حتما رعایت مواردی مثل تضمین اصالت و کیفیت اهمیت ویژه ای دارد.
بهترین روش توزیع مستقیم به کارخانه‌های تولیدی مواد غذایی است و قراردادهای بلندمدت با توزیع کنندگان عمده انجام میگیرد شرکت اکسیر شیمی نمایندگی‌ شرکتهای عظیم تولیدی در منطقه شمالغرب است که به نوبه خود به خرده فروشان می‌فروشند و اکسیر شیمی با فروش آنلاین از طریق وبسایت در

مواد اولیه غذایی تهران

صنعت مواد اولیه غذایی در بازار تهران با تقاضای بالا و حجیمی از دهه ها تا به امروز دارد هر چند با وجود چالش‌های متعدد در تولید محصولات غذایی، از جمله وابستگی به واردات و نوسانات قیمت، دارای پتانسیل رشد قابل توجهی بوده است. با توجه به افزایش جمعیت در این کلانشهر تهران، تغییر الگوی مصرف و گرایش به محصولات غذایی سالم و فرآوری شده، تقاضا برای مواد اولیه با کیفیت و متنوع در حال افزایش است.

شرکت‌ اکسیر شیمی با توزیع و فروش مواداولیه غذایی بصورت عمده و با تمرکز بر کیفیت، تنوع محصولات، خدمات فنی و مشاوره‌ای و توسعه ارتباط با شرکت های نوپا، سهم بیشتری از این بازار در حال رشد را به دست آورند.
سرمایه‌گذاری در تولید داخلی مواد اولیه با فناوری بالا و توسعه همکاری با مراکز علمی و تحقیقاتی می‌تواند وابستگی کشور به واردات را کاهش دهد و صنعت مواد اولیه غذایی ایران را به سمت خودکفایی و حتی صادرات سوق دهد.

واردکننده مواد اولیه صنایع غذایی

پخش مواد اولیه غذایی تبریز

صنعت مواد اولیه غذایی در تبریز با تقاضا بالایی در یک دهه اخیر داشته که دلیل افرایش تقاضا با رشد صنایع غذایی و شهرک تخصصی و ورود سرمایه گذاران به صنعت مواد غذایی بوده و شرکت های بزرگ و کوچک را شامل میشود. دغدغه شرکت‌های تولیدی صنعت غذایی تبریز بیشتر به اصالت و کیفیت و قیمت معطوف است و شرکت اکسیر شیمی تبریز با توجه به وجود انبار داخل تبریز و تامین به موقع توانسته رضایت واحدهای تولیدی را داشته باشد.

مواد اولیه غذایی ارومیه

شهر ارومیه دارای واحد تولیدی محصولات غذایی از انواع مختلف است که به شکل سنتی و مدرن در به تولید اشتغال دارند و مواد اولیه غذایی در ارومیه از طریق شرکت های توزیعی که مواد اولیه داخلی و خارجی مخصوصا از ترکیه واردات انجام میدهند ارتباط برقرار کرده و همکاری مینماید. شرکت اکسیر شیمی با واردات مستقیم و انبوه مواد اولیه غذایی از ترکیه و چین آماده همکاری در صاحبان و مدیران تولید و واحد خرید در استان آذربایجان غربی با مرکزیت شهر ارومیه دارد و به دلیل نزدیکی به انبار در شهر تبریز، سفارش با صرفه اقتصادی باشد.

مواد اولیه غذایی اردبیل

استان اردبیل نیز برای تامین مواد اولیه غذایی برای تولید محصولات صنعت غذا دارای سهم قابل توجهی را از بازار مواد اولیه غذایی در کشور دارا است و شرکت اکسیر شیمی با تامین و توزیع مستقیم به شرکت های تولیدی در شهر اردبیل همکاری نماید برای ارتباط با دفتر پخش مواد اولیه غذایی با شماره 04133309369 برای استعلام و مشاوره ارتباط بگیرید.